牛*，是牛的胆结石，又名西*、犀*、丑宝。气香，味苦而后甘。天然牛*极其稀缺，天然牛*的概率只有1‰-2‰，我国每年出产的天然牛*不到公斤，而传统名贵中成药中的牛*需求量约为公斤，资源奇缺。
目前我国市场上的天然牛*大约公斤左右是走私牛*及一些假冒牛*，其余不足公斤的天然牛*是靠国内零星收集，因而品质参差不齐。由于天然牛*是零星收集的，其质量不稳定的，由于国内天然牛*稀缺，很多牛*是国外走私入境的，存在很多掺假牛*和伪品牛*，而且使用天然牛*存在疯牛病的潜在危害。
牛*市场可供货源量不大，天然货来货偏少，现市场牛*价格天然胆*一般货在43万-50万元，天然牛*品质不一样，价格上也相差较大，体外培育牛*价格不到天然牛*的一半左右。而人工牛*则在元之间。
目前我国使用的牛*可以分为四类产品，即天然牛*、人工牛*、体外培育牛*和体内培育牛*。牛*是*牛或水牛的胆囊结石(少数为胆管结石和肝管结石)，习称“天然牛*”，在胆囊中产生的称“胆*”或“蛋*”，在胆管中产生的的称“管*”，在肝管中产生的称“肝*”。
1、人工牛*是由牛胆粉、牛磺酸、胆红素、胆酸、猪去氧胆酸、胆固醇及微量元素等按照天然牛*已知成分配制而成，价格相对比较便宜。
2、体内培育牛*形成条件与天然牛*相似，牛*药效好，然而培植牛*暂未被《药典》收录，也不易规模化生产。
3、体外培育牛*，其性状、结构、成分和主要成分含量，与天然牛*相似，其药效尚可，且易规模生产，是目前主要的天然牛*替代品。年版《药典》就开始对体外培育牛*制订了质量控制标准。体外培育牛*药效等同于天然牛*。
国家食品药品监督管理局在《关于牛*及其代用品使用问题的通知》中对牛*及其代用品的使用做了一系列规定：对于国家药品标准处方中含牛*的临床急重病症用药品种，包括安宫牛*丸等42种国家药品监督管理部门批准的含牛*的新药，可以将处方中的牛*以培植牛*、体外培育牛*替代牛*等量投料使用，但不得以人工牛*替代；其他含牛*的品种可以将处方中的牛*以培植牛*、体外培育牛*或人工牛*替代牛*等量投料使用。
天然*牛资源比较稀少、珍贵，价格比*金贵。天然*牛是北京同仁堂、福建漳州制药厂等药企，用以生产“安宫牛*丸”、“片仔癀”等传统名特中成药。我国传统名方名药中大量使用牛*，在余种方剂中约有余种方剂采用了牛*。
目前，国内天然牛*的需求总量为公斤，其中90%以上依赖进口；人工牛*的需求总量为50万公斤。牛*需求可谓巨大。体外培育牛*市场份额正在逐年扩大，市场认知度越来越高。
牛*在日、韩主要是以保健品的形式出现在消费市场，而且销售额还非常可观。在韩国以牛*为主要原料的牛*清心口服液，每年可出口创汇0.7亿美金，在其国内，牛*清心口服液也是以高档保健品深受韩国人民喜爱；在日本，使用牛*的药品和保健品可达70余种余种规格，其牛*清心丸、牛*若更生胶囊都是家喻户晓的高档保健药品；在台湾、香港传统牛*制剂仍然是人们治疗用药的首选。
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