《五味》是一部小说，汪曾祺作。看书名便知道是与饮食有关，中国饮食里，五味俱全，像极了人生，所以我们常说人生是五味杂陈的。
汪曾祺曾说：“自己不是一位精于吃的吃客，只是爱做菜，爱琢磨如何粗菜细作，爱谈吃。”他认为：谈吃也是一种对生活的态度，对文化的态度。
中国自古以来就是一个农耕社会，以农业立国，中国人十分重视吃文化。早晨大家见面寒暄第一句话便是问：“吃饭了没？”
在民以食为天的中国，圣哲孔子就曾说：“食、色性也。”《礼记·礼运》也说道：“饮食男女，人之大欲存焉。”这两句话的意思是：饮食与男女之性是人的本能。孰不知，在这本能之后，饮食文化对文学、政治、医学的发展都有密切关系，所以，谈吃也是一种对生活对文化的态度。
01饮食与文学的关系
汪曾祺在《苦瓜是瓜吗？》一文中阐述了饮食与文学的关系。
苦瓜原产于印度尼西亚，属于舶来品。文中提及：汪曾祺孙女不管从外形还是味道上都认为苦瓜不是瓜类。而苦瓜属于葫芦科，只是在习惯上都叫做瓜。
接着作者由苦瓜联想到文学创作。作者认为：文学创作应该包罗万象，老前辈应该承认新作品。就像承认苦瓜是一道菜。虽然该苦瓜有苦味，但须知苦味是五味：酸、甜、苦、辣、咸中的一种味道，谁也无法把苦味从五味里剔除。作者在文中呼吁：老作家口味要杂一些，对一些新思维的作品不要轻易地否定、排斥。作者除了借苦瓜写这篇文章有这意思外，还有另一层意思，任何好的素材、灵感均来自于苦难的经历。
作者是借食物苦瓜来指向文学创作的过程。
文中还提及了：“对于苦瓜，可以各取所需，愿吃皮的吃皮，愿吃瓤的吃瓤。”
这一句话的意思是：对于一部像《红楼梦》这样的伟大作品，一千个读者有一千部《红楼梦》。任何作品可以仁者见仁，智者见智。正像有句词：“千江有水千江月，万里无云万里天”的境界一样。
苦瓜说它是瓜也行，说它是葫芦也行，只要它是可以吃。就像一部成熟的作品，一定是“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”，但它真的是一部文学作品。
饮食文化不仅能成就像《五味》这样优美的作品，还能在一顿饭之间解决千古政治难题。
02鸿门宴与政治格局之变
《史记·项羽本纪》就记载了刘邦赴宴而导致政治格局的演变。
话说刘邦某日带着百余人来到鸿门这个地方赴宴，你并向项羽谢罪道：“我与将军都合力攻打秦国，从未料到自己可以先入关攻破秦国，能在这里再次遇见将军您，真是太好了。”
项羽听后立刻邀请刘邦入席。席间，项羽的智囊人物范增把项庄叫到账外，并嘱咐道：“项羽为人仁慈，你要以祝寿的名义来舞剑，以舞剑的名义刺杀刘邦，否则，我们都将成为刘邦的俘虏。”项庄入席后照办，怎奈项伯看穿了项庄的伎俩，一直保护着刘邦，使其不得便。
张良见状，直至账外向樊哙求救。樊哙入账后，手拿剑与盾与项羽的士兵一同拼命，工兵倒在地上后，樊哙站立在西侧，用恨意的目光怒视项羽。
项羽问道：“这位是何人？”张良答道：“刘邦的护卫。”项羽说：“是一位壮士，赐他一杯酒。”樊哙拜谢，立刻一饮而尽。项羽又赐一块猪腿给樊哙。就在樊哙与项羽喝酒、吃肉之际。刘邦借着上厕所之便而溜之大吉。从此刘、项两家的历史开始改写。
个人认为：两人一起吃饭是一个增进感情的过程。但项羽为刘邦设立下了鸿门宴，其背后不仅是你死我活的一场较量，更是一场双方的政治博弈。本来项羽无论从兵力上、战斗力上，还是鸿门宴的布局上，都占有绝对的优势，但因一念松懈，一念的妇人之仁，而造成刘邦在鸿门宴上逃脱，从而造成天下局势的转变。所以谋士范增才会发出：“竖子不足与谋。夺项王天下者，必属刘邦。”的无奈感慨。
《老子》有言：“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人爽口。驰骋畋猎，令人心发狂。难得之货，令人行妨。是以圣人为腹不为目，故去彼取此。”
大千世界的花花绿绿容易让人变成瞎子，靡靡之音容易让人变成听不到，五味中的酸、甜、苦、辣、咸的确会让人口爽。这里的“爽”字，是指味觉出了毛病。当人们沉醉在口腹之欲时，很容易对周遭的人与事放松警惕。但鸿门宴的主人公刘邦不仅没沾染口腹之欲，相反处于《周易》乾卦里的第三爻——警惕，再加上又有许多人帮助他，这才使得鸿门宴成了天下局势的转折点。
食物不仅能让人失去理智，同时也能治病救人。就像一把手术刀，能杀人，也能救人。佛家就有过午不食的戒律，在佛家的戒律里，饮食只是用来治疗饥饿这病的。
03饮食文化其实是药食同源
《佛门医术秘经》里有用食用的葱作感冒的药引子的方子。葱花看似只是一道很普通的做菜菜品。但也有研究表明：葱所含的硫化合物，不饱和脂肪酸等成分恰恰有助于消化、杀菌消毒、发汗等作用。功效与古人的方子不谋而合。
中医认为：五色入五脏。五脏：心、肝、脾、肺、肾分别对应五色：红、绿、黄、白、黑。中医又认为：养五脏的食物，最好是这五种颜色的食物。比如：养脾胃最好的食物是黄豆，养肝最好的食物是绿豆等等。
04结束语
中国饮食文化博大精深，也只有中国的饮食才有文化脉系。
饮食文化是“饮”文化与“食”文化相结合的，正如《礼记》有云：凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。说明只有阴阳协调，才能达到化化而不知神的境界。
同时，饮食文化更能促进人际关系的融洽，增强凝聚力。人们也从饮食的饱腹层面上升到了增强人们健康的身体素质，从而饮食被赋予了新的内涵。就像项、刘的“鸿门宴”这时的饮食早已不是单纯意义上的饮食聚会，而是被赋予了政治意义与社会意义。