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广东人喜好老火汤，还会在汤里添加药材来滋补，其中参类是大家常用的药材之一。人参、红参、西洋参、*参、沙参……这些参类在性味功效上有所不同，该怎么选、怎么吃？看这里就知道啦！
1一、人参01产地区别
产于东北各省的人参，也称吉林参。
一般来说人参又分为野山参和园参。自然生长于深山为野山参，人工栽培的为园参。
产自朝鲜的人参，称为朝鲜参、高丽参、别直参。
高丽参也有园参、野山参和移山参（由野山参幼苗移植到参地进行人工培育者）之分。
02炮制区别
生晒参：由园参经栽培6~7年后，洗净晒干而成。
白参（糖参）：新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，取出晒干而成。
红参：将园参蒸熟晒干或烘干而制成。
03功效区别
人参：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
高丽参：抗疲劳、提高免疫力。
生晒参：以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。
白参：功同生晒参，但作用较弱。
红参：药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。
2西洋参
西洋参又称花旗参，与人参同属五加科植物。
功效：具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。
要点区别
●西洋参与人参为同一科属。
●人参微温，重在补气，复脉固脱。
●西洋参性寒，主养阴、清热。
3太子参
太子参又称为孩儿参、童参，小儿也可服用，是难得的清补佳品。
要点区别
太子参vs人参
补益之力远不如人参，更无大补元气之功，以益气生津为主，用于脾气虚弱，胃阴不足。
太子参vs西洋参
太子参补气、益阴、生津之力弱于西洋参，且无清火之效。
4东洋参
东洋参其实是牛蒡，自古以来，它就是我国百姓药食两用的蔬菜。
功效：经常食用牛蒡，可防止人体过早衰老，增强新陈代谢，促进血液循环，增强大肠蠕动，清除体内*素。长期食用，可补肾壮阳。
现代药理学研究：牛蒡具有降血压、降血糖、抗肿瘤及抗菌的作用。
5*参
*参虽不同于人参，属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近，皆有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。
要点区别
人参性温，补气力强，多用于气虚欲脱的危重证候。
*参性平，价格较人参廉价，能补中益肺，用于气虚及气血两亏，气津两伤的轻证。
6明*参
*参和明*参是常用中药材，因名称仅一字之差，很容易引起认识及临床使用上的混淆。
要点区别
*参性味甘平，侧重于补中益气、健脾益肺。
明*参性味甘凉，具有益气、生津、润肤、祛痰之功效，侧重于润肺化痰、和胃养阴，除作药用外，亦作保健食品。
有很多人都误以为参都是有补益功效的，其实不然，有很多中药，虽然也叫参，但它的功效和我们常说的人参有很大的区别，比如以下这些：
7丹参
功效：活血通经、祛瘀止痛、清心除烦、凉血消痈。
适应症：适用于血瘀、血热、血瘀兼热或血热兼瘀所致的各种病证，尤为妇科、内科及外伤科证属血瘀兼热者所常用。
现代药理学研究：
●在心血管疾病方面有较好的疗效。
●有抗氧化、抗感染和抗肿瘤的作用。
8苦参
功效：味苦性寒，有清热燥湿、驱风杀虫、止痒安神。
适应症：为历代中医治疗多种皮肤病所推崇。
现代药理学研究：
●有抗炎、抗癌的作用，可治疗慢性肝炎、肝损伤和肝纤维化。
●有明显的镇静、催眠及抗炎抑菌等作用。
9玄参
（别名元参、黑参、浙玄参）
功效：滋阴降火、润燥生津、消肿解*。
适应症：温热病导致的烦躁、夜寐不安，身体出现斑疹，失眠，以及咽喉肿痛问题。
现代药理学研究：
●抗炎和抗病*。
●降压、抗血小板凝集和降血糖。
●对脑血管损伤有保护作用。
10沙参
功效：沙参有南北之分，均具有养阴清肺、祛痰止咳等功效，适用于治疗肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等证。
适应症：气管炎，百日咳，肺热咳嗽。南沙参性味甘，微苦，凉；北沙参性味甘，苦，淡，平，使用时应注意鉴别。
现代药理学研究：
●南沙参祛痰、强心作用较明显。
●北沙参有加强呼吸、升高血压的作用。
11紫参
紫参属蓼科多年生草本植物，生长于高寒山区，营养价值极高，是消除人体高山高原反应的最佳药物。
功效：具有清热解*，活血理气止痛的功效。
适应症：用于急慢性肝炎、脘胁胀痛、湿热带下、乳腺炎、疔肿。
别忘了，吃的健康才更好吃哦！
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