美食文化能反应出的文明高度 [复制链接]

孔子云，“饮食男女人之大欲焉。”民以食为天，更是中国历史上历代王朝的根本。伟人言“手中有粮心中不慌。”

本人认为无论是什么上层建筑，说得再天花乱坠，修饰隐藏的多么巧妙，最终起着决定性的东西也只不过是一个“馒头”而已。说的有点跑题了，下面我论证一下美食文化与文明历史的关系。

世界上最有美食文化的，就是咱们中国，也就是中国人最会吃，不但要吃饱而且得吃好，吃出文化，吃出艺术，吃出层次来。色香味俱全。即便是吃不到，看不到，听说就能吊起人们的食欲来，这就是人之基本两大欲望的饮食欲，而我们的历史饮食文化的的魅力完全胜任有余也。

纵观世界其它的绝大多数国家和地区的饮食真是不堪入目，用他们吃的是“饲料”来定义，我觉得一点都不为过。

吃好的先决条件首先是要有可吃的食物，再要有锅碗瓢盆炉子菜刀和各种佐料，这些辅助器材就是文明程度的体现。两千八百年前的“庖丁解牛”用了屠刀必然不会是石器打磨或兽骨磨制的，一定是钢铁锻造的锋利刀具。现在出土的三千年前甚至五千多的良渚文化，巴蜀文化，，里面那制作精美的鼎，豆，盠，等盛食物的器皿，以及后来的中国独一无二的陶瓷。无不显示出我们中国文明程度的伟大和先进。

现在一到夏天大街上时常会聚满吃烧烤的人，男男女女光着膀子买弄着风骚。当然这些平民美食文化主要目的是为了消遣和社交的需要。正规场合即便是任何人也不会到这样的地方款待客人的。咱们看看那些落后贫穷的区域和国家，支起几根棍子，点上一把篝火，滋啦滋啦地烤上肉，一群人你一块我一块的用手往嘴里续，各个还满面笑容的，一顿好饭就算是这样打发了。在咱国家的西部，也有很多文明史很长的国家，那些波斯，阿拉伯，突厥等，这些民族也有美食文化，但是他们基本只有主食没有菜肴。喝酒干喝，不待就着菜吃的。这些就能折射出他们的文明程度不够，因为他们不能完美的诠释这个人之大欲。

我们仔细的推敲一下就不难明白，一个国家一个民族的美食文化能反应出这个民族的历史文明程度和历史长久。西方第一大国的饮食是大工业标准化，虽然各个方面能做到所谓的极致，但是这不是人类的形而上的高度，说白了和加工动物的饲料是一回事。讲究营养搭配，热量的构成，看似科学，实则剥夺了人的饮食欲的高度，前面说过“饮食男女”，此乃人之两大欲其中之一。这个欲望达不到极致，是不能反应出文化和文明高度的。一个没有高度精致的饮食文化，也能带出这个民族和国家的文明历史的短暂和底下。

有人一定会反驳我的论证，说那是饮食习惯的问题，哈哈，我可以肯定的说这是牵强的。什么习惯也不会拒绝精致的美食，这是人之大欲也。嘴馋这不是人的毛病，乃是人的本性。只有具备了一定的物质基础和文明程度才能把饮食高度达到高度。

是人都不会拒绝“满汉全席”，人人都不想吃糠咽菜。色香味俱全才是人人都想体验的美食。